牛肉を多めに配合した合挽き肉にしっかりと焼色を付けて、赤ワインでじっくりと煮込みました。
原料の約50％に肉と赤ワインを贅沢に使用した、とても肉肉しい大人のボロネーゼソースです。
他に数種類のハーブや香味野菜とフォンドヴォーを使うことで、濃厚でコクがありながらも香り高い一品に仕上げました。
1キロで8～10人前（100ｇ～120ｇ）の提供が可能です。
アレンジレシピとして、ボロネーゼソースを使ってラザニア等も簡単に提供可能です。